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Recette : les Atriaux

www.chassenaturealpes.fr vous présente une recette d'atriaux de gibier selon le chef étoilé
 Stephane Decotterd :" Aujourd'hui je souhaite vous faire partager ma passion pour la cuisine et vous faire découvrir le microcosme autour d'un Restaurant Etoilé. Anecdotes, produits de saisons, recettes, bref les coulisses du Pont-de-Brent !"

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DE LA TERRE AU PALAIS

Vous avez les fruits, nous avons le materiel, cliquez sur les pommes !

Reconnaitre les empreintes ?

Merci au site http://www.jyrousseau.com qui met à disposition des promeneurs curieux une "bible" d'images et de photos d'empreintes d'animaux afin de mieux les reconnaître. 

 

Comment interpréter les empreintes ou les laissées (excréments) des animaux qui parcourent nos régions.

"Les éléments qui suivent sont tirés des études de B. Le Garff et P. Constant. Les illustrations photographiques s'y rapportant ont dû être notablement réduites en taille, donc en qualité du détail, vu leur nombre, mais c'est dans le but de faciliter la consultation qui est tributaire des temps de transfert.

Afin de pouvoir se repérer sur les tailles des empreintes et des 'laissées', en raison de la diversité des tailles des moniteurs et des configurations des navigateurs, ce qui rend impossible le calcul de la taille réelle d'un objet sans repère, j'ai inséré sur les images des annotations de leurs mensurations ( Pour les mammifères, celles-ci indiquent la largeur du 'pied' ou la longueur de la 'crotte'. Pour les oiseaux, j'y ai indiqué la taille dans les deux sens)."

Pour accéder a cette "bible" d'empreintes cliquez ici : http://www.jyrousseau.com/traceind.shtml

Sources et remerciements : http://www.jyrousseau