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Recette : les Atriaux

www.chassenaturealpes.fr vous présente une recette d'atriaux de gibier selon le chef étoilé
 Stephane Decotterd :" Aujourd'hui je souhaite vous faire partager ma passion pour la cuisine et vous faire découvrir le microcosme autour d'un Restaurant Etoilé. Anecdotes, produits de saisons, recettes, bref les coulisses du Pont-de-Brent !"

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Vous avez les fruits, nous avons le materiel, cliquez sur les pommes !

Territoire de chasse : Ardeche Meridionale

 

Territoire : ARDECHE MERIDIONALE

Pour vous chassenaturealpes.fr à rencontré Olivier De Bournet, viticulteur et chasseur

 Vins, gastronomie et chasse à la journée en Ardèche méridionale : tiercé gagnant !

 

Le Domaine de Bournet est situé dans la commune de Grospierres en Ardèche Méridionale, dans la plaine de Berrias, et est traversé par la rivière du Chassezac qui prend sa source sur les contreforts des Cévennes, ainsi que par le Vebron provenant de la résurgence de la Font-Vive.
La propriété de 200 hectares s'agence en deux parties autour du château familial : le château de Bournet.

- Le Domaine de Bournet et ses 23 hectares actuels de vignes qui s'étendent d'un seul tenant autour d'un magnifique Mas Ardéchois du XVIIème siècle, le Mas-Neuf.

- La Ferme de Bournet, hôtel restaurant, où l'on peut apprécier une cuisine raffinée dans une salle voutée du XVème siècle.

La propriété peut acceuillir plus de 35 personnes dans ses gîtes et chambres d'hôtes. Elle est située au coeur de la région touristique de l'Ardèche et se situe à moins de 10 km des majestueuses Gorges de l'Ardèche et du Pont d'Arc.

Pour y accéder ,le domaine est desservi par la départementale D111 Vallon Pont d'Arc Alès.

 Grain de raisin sur le gâteau : Olivier De Bournet, propriétaire et Maître de chai, organise des chasses aux petits gibiers (+ sangliers)à la journée  sur le domaine de 200 hectares à partir de septembre. Avec la possibilité de se loger dans le gîte ou chambres d'hôtes sur le domaine, le repas du midi est compris dans le prix. Une rencontre avec un homme passionné par le vin, par la chasse et par le ski, qui nous en sommes sûr vous ravira. Dégustation de ses vins sur le domaine, viognier "Les Ambassadeurs" à ne surtout pas manquer, le tout à 3h30 de route à partir de Sallanches ! Une adresse à conserver.

Tel : 04 75 39 68 20

Remerciements chaleureux à Olivier De Bournet pour son accueil lors de notre rencontre sur le domaine.

Olivier De Bournet

Adresse du site Domaine De Bournet  : cliquez ici