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Recette : les Atriaux

www.chassenaturealpes.fr vous présente une recette d'atriaux de gibier selon le chef étoilé
 Stephane Decotterd :" Aujourd'hui je souhaite vous faire partager ma passion pour la cuisine et vous faire découvrir le microcosme autour d'un Restaurant Etoilé. Anecdotes, produits de saisons, recettes, bref les coulisses du Pont-de-Brent !"

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DE LA TERRE AU PALAIS

Vous avez les fruits, nous avons le materiel, cliquez sur les pommes !

Video : brame du cerf dans les Pyrenees

Fin septembre, en période de reproduction, le cerf élaphe inonde nos forêts de ses raires nocturnes. En montagne, dans certains secteurs isolés et nécessitant plusieurs heures de marche d'approche, les cerfs, peu dérangés, peuvent continuer leur activité tard dans la matinée ou juste avant le coucher du soleil.

 
Le film étant réalisé en pleine nature, les cerfs évoluaient dans les zones d'estives de vaches et chevaux d'où le son des sonnailles. Pour voir ce film merci de cliquer ici


Par Daniel Maillard, biologiste, photographe animalier.
Pour voir ma galerie de photos http://www.danielmaillard.com/

Remerciements et sources : Daniel Maillard/Lechassseurfrancais.com