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Recette : les Atriaux

www.chassenaturealpes.fr vous présente une recette d'atriaux de gibier selon le chef étoilé
 Stephane Decotterd :" Aujourd'hui je souhaite vous faire partager ma passion pour la cuisine et vous faire découvrir le microcosme autour d'un Restaurant Etoilé. Anecdotes, produits de saisons, recettes, bref les coulisses du Pont-de-Brent !"

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DE LA TERRE AU PALAIS

Vous avez les fruits, nous avons le materiel, cliquez sur les pommes !

La vie des animaux en juin

  

Mai/Juin. Chamois : naissances de chevreaux                

La période de reproduction a lieu aux mois de novembre et décembre. Les mâles (boucs) s'affrontent pour déterminer qui aura le droit de saillir les femelles.

 La gestation dure 165 à 175 jours avec une mise bas en mai-juin. La portée est de 1 à 2 chevreaux.

Si à la naissance, les petits s'appellent des chevreaux, entre 1 an et 2 ans, les mâles s'appellent des éterlous et les femelles des éterles.