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Recette : les Atriaux

www.chassenaturealpes.fr vous présente une recette d'atriaux de gibier selon le chef étoilé
 Stephane Decotterd :" Aujourd'hui je souhaite vous faire partager ma passion pour la cuisine et vous faire découvrir le microcosme autour d'un Restaurant Etoilé. Anecdotes, produits de saisons, recettes, bref les coulisses du Pont-de-Brent !"

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DE LA TERRE AU PALAIS

Vous avez les fruits, nous avons le materiel, cliquez sur les pommes !

La vie des animaux en octobre

Le rut du chamois des Alpes

le rut du chamois va s'étendre de la mi octobre à la mi novembre. Une période capital  pour la survie de l'espèce qui pourtant met en danger la vie des mâles reproducteurs...

Ils peuvent perdent jusqu'à 25 % de leur poids ce qui peut leur être fatal à l'entrée de l'hiver. Vous pourrez ainsi les observer dévalant à pleine course les pentes herbeuses  pourchassant un éventuel "concurrent". Capables de gravir une centaines de mètres de dénivelé en quelques minutes, ils ne se nourrissent presque pas durant cette période de séduction. Ils sont polygames, une même femelle peut être saillie par des boucs différents.

A visionner cet excellent reportage sur les différentes phases du rut du chamois filmé dans la réserve des Bauges. Jean-Michel Jullien, technicien de l'environnement à l'ONCFS, spécialiste de l'espèce a guidé dans ce territoire d'étude de renommée internationale une équipe de France3 Alpes. Une perle !

Pour apprendre en image cliquez ici.